新闻是有分量的

海口日报数字报·海口网

2019-05-05 16:17栏目:美食


一碗石山网红粉 四方饕客闻香来  


 

□本报记者 林毓美 

“老板,来一碗石山粉!”在琼味美食中,各类米粉独霸了半壁江山,而近日里,一碗石山老粉从“众粉”中脱颖而出,摇身成为海口的“网红粉”。

这家位于秀英区石山镇互联网运营中心斜对面的“石山老粉店”,经过秀英区改造升级后,迎来了一众到此尝鲜的饕客。

2日早上7点,不少人还在享受小长假的酣睡美梦时,石山老粉店内里已聚集了不少食客。老板陈厚祥一早就将新鲜的牛腩牛肉熬好,“烫过的石山粉一捞,小菜一放,汤头一浇,就可以上桌了。”透过玻璃,可以清楚地看到整个后厨的制作流程,让市民游客吃得更加舒心。

“出行前查了攻略,网上都说石山老粉很正宗,今天特地过来打卡,味道果然名不虚传。”“五一”假期来海口一分快三的长沙游客王瑜佳点了一碗店里的招牌腌粉,浓浓卤汁拌匀后,再加上一勺黄灯笼辣椒,半碗下肚后直竖大拇指。

“石山的水好,本地的食材也好。”一大早,市民云先生就从海口市区骑行来到石山小镇。云先生说,石山老粉里的汤不同于别处,这里的水和农作物都富含硒、镁等多种矿物质元素,对身体很有益处。说着,只见他一手端碗,一手拿筷,哧溜一声下肚后再发出“哎”的一声舒适感叹。他笑称:“这碗粉汤,就是我们海口人吃早餐的仪式感。”

而对于石山人来说,石山粉已经不只是好吃,更是一种流于骨血中的记忆。“我吃这家店已经好几年了,重新装修后用餐环境变得更好,店里也多了很多新面孔。”63岁的黄阿伯是店里的老顾客,他告诉记者,在今年之前,这家石山老粉店只是一家能容纳10人的简易店面,现在通过升级改造后变得宽敞明亮。

石山镇人大副主席庄雪静表示,近年来,秀英区注重培育地方特色美食品牌,保护和发展壮大传统老店名店,让市民游客留住记忆中的传统美食。